Levántate y brilla

Probablemente hayas escuchado a alguien decir: "El desayuno es la comida más importante del día". También es posible que hayas visto algunas dietas que recomiendan no comer temprano. Puede resultar confuso. Sara Falk, RD, dietista/nutricionista autorizada del programa de bienestar para empleadores PATH en Baptist Health, respondió algunas de las preguntas más frecuentes sobre la primera comida de la mañana.

¿Es el desayuno la comida más importante del día?

"Las investigaciones difieren en este sentido, pero yo recomiendo encarecidamente a todo el mundo que desayune si tiene hambre por la mañana", afirma Falk. "Lo ideal sería hacerlo entre 1 y 2 horas después de despertarse, pero algunas personas no tienen hambre a primera hora. ¡No hay problema! Hay que respetar las señales del cuerpo".

En general, “desayunar nos ayuda a mantener un peso saludable, mejorar nuestra salud cardiovascular y reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 ”, afirmó Falk.

Algunas dietas recomiendan saltarse el desayuno. ¿Es eso saludable?

"No recomiendo planes de alimentación que obliguen a las personas a restringir su consumo o eliminar alimentos de su dieta. La restricción puede hacer que las personas se den atracones de sus alimentos favoritos por privación y recuperen el peso que habían perdido", dijo Falk.

¿Cuáles son los mejores alimentos para el desayuno?

Falk recomendó comer una comida que incluya:

• Proteína
• Carbohidratos
• Grasa saludable
• Fibra

"Parece mucho, pero es más fácil de lo que parece", dijo Falk. Un ejemplo sería un vaso de huevo con verduras y queso y tostadas de mantequilla de maní, que contiene todas las recomendaciones: huevo, queso y mantequilla de maní (proteína, grasa), verduras (fibra) y tostadas (carbohidratos, fibra).

Falk también brindó consejos sobre otras opciones comunes de desayuno:

• Barritas nutritivas: "Ten cuidado con el contenido de azúcar", advierte Falk. "Opta por una barrita que tenga un bajo contenido de azúcar, un alto contenido de fibra y que incluya algo de proteína. Las barritas RXBAR® y KIND® son excelentes opciones".
• Batidos: "Es el desayuno perfecto para llevar, pero asegúrate de incluir algún tipo de proteína, grasas saludables y fibra", dijo Falk. "Esto te mantendrá saciado por más tiempo". Haz clic en Extra Squeeze a continuación para ver la receta de batido favorita de Falk.
• Comida rápida: "Comer algo es mejor que nada, y eso a veces incluye comer comida rápida en un apuro", dijo Falk. Todo depende de las decisiones que tomes. Por ejemplo, opta por un sándwich con tocino canadiense, que tiene menos grasa que el tocino normal, sobre un panecillo inglés, que tiene mucha fibra. Las claras de huevo son siempre una buena opción, y puntos extra si eliges fruta y/o yogur como acompañamiento.
• Comida para llevar: cuando el tiempo apremia, ten algo fácil de llevar contigo. Algunos buenos ejemplos son la fruta, el yogur griego o los paquetes de avena (solo ten cuidado con el contenido de azúcar). Falk también recomendó preparar comidas preparadas, como muffins de arándanos y almendras con alto contenido de fibra y bajo contenido de azúcar, "tacitas" de huevo y verduras o sándwiches de huevo y queso con pan con alto contenido de fibra. También dijo: "El desayuno no necesariamente tiene que incluir los alimentos típicos del 'desayuno'. ¡Siempre puedes comer las sobras de la noche anterior!".

Si haces ejercicio por la mañana, ¿debes comer antes o después?

Falk recomendó comer algo con carbohidratos para obtener energía antes de entrenar. Un plátano es una excelente opción. Después de entrenar, opta por una comida que incluya carbohidratos complejos y proteínas para reconstruir los músculos.

¿Este consejo es diferente para niños y adultos?

Muchos estudios muestran que los niños que desayunan obtienen mejores resultados en la escuela, afirmó Falk. La comida ayuda a mejorar la memoria, el estado de alerta, la concentración, la capacidad de resolución de problemas, las calificaciones en los exámenes, la asistencia a la escuela y el estado de ánimo.

¿Tiene preguntas sobre hábitos alimenticios saludables? Los centros de Baptist Wellness Centers brindan asesoramiento sobre salud en ubicaciones de toda la comunidad. Puede solicitar un examen de salud gratuito en línea.